Mini Red Velvet Cake

Assalamualaikum... Salam manis dan salam ceria dari CT buat teman-teman semua. Semoga kita sentiasa berada di dalam keadaan yang sihat sejahtera. Dan semoga hari ini lebih baik dari hari semalam. Sama-samalah kita berdoa semoga yang baik-baik saja yang menanti kita pada hari-hari yang mendatang dan semoga kita sentiasa berada didalam lindungan Allah setiap masa, Insya'Allah... Aminnn.

Hari ini CT nak ajak teman-teman main 'pondok-pondok'. Tak tahulah tentang teman-teman tapi masa zaman CT anak-anak dulu, budak perempuan suka benar main masak-masak atau pun dipanggil juga 'main pondok-pondok'. Habis segala daun, rumput dan bunga dibuat masak-masak. Pinggan dan mangkuk pula diguna dari bekas tempurung kelapa atau tin susu yang tidak digunakan lagi manakala daun mengkudu pula digunakan sebagai cawannya. Maklumlah CT ni dulu orang susah. Mana nak dapat permainan masak-masak yang diperbuat cantik dari plastik tu heheh.

Bila diingat zaman CT anak-anak dulu buat CT tersenyum kembali. Kalau nak diceritakan semua, tiga hari tiga malam pun tak habis. Tapi itu zaman CT dulu. Tak tahulah samada anak-anak perempuan sekarang masih nak main masak-masak macam CT dulu. Mungkin semuanya dok main PSP, game dan komputer aje. Maklumlah zaman dah berubah, semua yang kita pernah buat dan lalui tu hanyalah tinggal sebagai kenangan.

CT bercerita tentang main pondok-pondok tu sebab dalam resepi yang CT kongsikan hari ni, CT gunakan tin susu cair sebagai peralatan untuk membuatnya. Asalnya, CT terjumpa resipi ni dari satu blog minah salleh di SINI. Kemudian CT berfikir mana nak cari acuan yang kecik molek untuk resepi tu. Bila CT dah baca dan fahamkan resepi tu betul-betul, kemudian datang ilham untuk CT gunakan tin susu cair ukuran 400ml tu. Kebetulan pula memang CT simpan tin-tin tu sebagai prop. Akhirnya dapat pula CT gunakan sebagai bekas untuk membakar kek pulak hehehe. Kadang-kadang benda terpakai macam ni memang ada gunanya. Tapi CT ingin mengingatkan kalau nak guna bekas tin macam ni, kena lebih berhati-hati ye. Gunakan pemotong tin yang elok. Maklumlah jika kurang berhati-hati takut ada yang tercedera tangan atau jari pulak nanti. Sebab CT dah pernah terkena dulu, tu yang CT beri ingatan dulu hehehe.

Untuk satu adunan yang CT kongsikan kat bawah tu boleh dapat kek yang bersaiz kecil macam kat gambar atas tu. Manakala kek yang besar sikit tu pulak, CT gunakan 3 adunan dan bekas membakarnya pula CT gunakan tin susu pekat yang bersaiz besar. Berguna juga bekas tin-tin susu terpakai tu kan. Bila dah siap bakar dan dihiaskan cantik-cantik, tak siapa tahu bagaimana kek tu dihasilkan ye tak. Kek yang CT buat ni CT deko nya secara simple aje sebab CT tak berapa sihat masa CT membuatnya. Tak apalah simple-simple aje asalkan berbaju kek tu hehehe.

Jika ada yang berminat nak mencuba dipersilakan ye, kita panjang-panjangkan resipi ni. Sehingga kita bertemu lagi nanti, Insya'Allah. Salam manisss dari CT. Daaa....

1. Panaskan ketuhar kepada 180'C.
2. Pastikan tin aluminium benar-benar bersih dan kering.  Gris sedikit mentega dan taburkan sedikit tepung. ketuk lebihan tepung. Potong kecil bulat kertas minyak dan letakkan di bahagian bawah tin. Ketepikan.
3. Dalam mangkuk kecil, pukul putih telur dan gula dengan whisk hingga sebati. Tambah mentega cair dan esen vanila dan pukul lagi.
4. Tambah bahan-bahan kering, gaul dengan lembut sekadar becampur saja. Masukkan buttermilk, cuka dan pewarna merah, kacau segera dan sebati. Tuangkan adunan ke dalam tin dan bakar selama 25-30 minit atau uji dengan mencucuk lidi (sehingga lidi keluar bersih tanpa adunan melekat).
5. Biarkan kek sejuk sepenuhnya. Keluarkan kek dari tin (lalukan sedikit dengan pisau ditepinya supaya kek mudah dikeluarkan).
6. Potong kek kepada 2 atau 3 bahagian yang sama rata kemuadian sapukan dengan creamcheese atau buttercream kegemaran anda di antara lapisan tersebut. selamat mencuba.