Assalamualaikum... Bersua lagi Dari Dapur CT. Kali ni CT buat kuih Talam Gula Merah pulak. Memang menepati citarasa sungguh kuih ni. Sangat sedap, kemanisan nya pun sedang2 gitu, amat sesuai dengan tekak CT yang tak gemar manis2 sangat. Lembut jangan cakaplah sampaikan my laling CM pun kata "..lembut kuih ni sedappp..." hehehe. Cuma adunan gula merah tu ada berketul sikit sebab CT dok tinggal minum air masa tengah kacau atas api... tu yang macam berombak sedikit...hehehe. Apa pun kuih ni memang sedaplahhhh!
Terima kasih Yatie untuk resipi kuih talam yang sememangnya lembut dan sedap ni. Semoga Yatie sentiasa dimurahkan rezeki selalu hendaknya... aminnn. Tak moh celoteh panjang2 kali ni, kita terus pada resipi. Macam biasa CT akan copy dari blog Yatie jer lah ya :)
Kuih Talam Gula Merah
Resipi : Yatie
Bahan Lapisan Bawah :
200 gm gula merah
2 sudu gula pasir
2 1/2 cawan air biasa
1 cawan tepung gandum
1 sudu besar tepung ubi
1 sudu besar air kapur
Cara-cara :
1. Masak gula merah dan gula pasir bersama2 dengan air. Sejukkan.
2. Sementara itu panaskan pengukus dan balut dengan kain penutupnya.
3. Satukan semua bahan, kacau sehingga semuanya larut dan tapiskan. Masak sebentar di atas api sederhana dan sentiasa kacau.
4. Tuangkan dalam loyang yang telah disapu sedikit minyak.5. Kukus selama 20 minit. Setelah masak, cakar2 sedikit di atas permukaannya dan tuang adunan lapisan atas.
Bahan Lapisan Atas :
3 cawan santan pekat
1 cawan tepung beras
Sedikt garam
Cara-cara :
1. Satukan semua bahan, kacau sehingga sebati dan tapiskan.
2. Kacau atas api sederhana sehingga adunan hampir pekat.
3. Tuang atas adunan bawah dan kukus sehingga masak (selama 20 minit)
4. Sejukkan dahulu sebelum di potong.
