Assalamualaikum.... Salam penuh keceriaan buat semua teman2 CT. Mula pada hari ni sampai hujung minggu ni, CT rasa macam nak buat minggu kuih-muih, nak tayang kuih jer lah... hehehe. Dan hari ni CT tayang kuih seri muka. Kuih ni adalah permintaan anak bujang CT yang bongsu tu, Haqim. Katanya "... dah lama mama tak buat kuih nasi, Haqim suka tau ..." Haaa...special kan nama kuih ni, kuih nasi.. Haqim yang bagi nama. Bila nak buat lagi nanti tak nak letak nama kuih seri muka, nak letak nama kuih nasi hijau pulak... hehehe. Pandai2 jer anak2 ni kan, tapi tak kisahlah yang penting kuih ni habis dimakan dan sedap pulak tu.
Nak ucap terima kasih banyak2 pada kedua2 penyumbang resipi ni Yatie dan juga pada Chef Hanieliza. Kuih seri muka ni memang lembut sangat2 bahagian atas tu. Kalau makan macam cair jer dalam mulut, tak percaya..? cer cuba... cer cuba buat dulu baru boleh citer... hehehe. Okeylah layan dulu resipi kat bawah ni ya. Kalau ada yang nak mencuba tu silakan ya :)
Kuih Seri Muka - Memang berseri lahh..
Resipi : Chef Hanieliza
Sumber : Yatiememories
Lapisan Bawah:
2 cawan pulut
2 1/2 cawan santan cair (CT gunakan 1 1/2 cwn je..)
sedikit garam
Cara-cara :
1. Basuhkan pulut dan rendamkan beberapa jam sebelum dimasak. (CT rendam selama 90 minit)
2. Masukkan semua bahan dalam loyang dan kukuskan sehingga masak.3. Lapikkan plastik dalam loyang bulat atau 4 segi berukuran 8 inic.
4. Tekankan pulut yang telah masak tadi supaya mampat dan cantik.
5. Kukuskan semula dan tuangkan adunan bahagian atas.
Lapisan Atas:
2 cawan santan pekat
1 cawan jus pandan + warna hijau
3/4 cawan gula
3/4 cawan tepung gandum
1/4 cawan tepung kastad
1 biji telur
1 sudu kecil garam
Cara-Cara :
1. Masukkan semua bahan dalam mngkuk dan kacau rata. Tapiskan.
2. Tuangkan perlahan-lahan atas pulut dalam loyang tadi.
3. Kukuskan lebih kurang 30 minit.
**Utk adunan ni, masak sebentar lapisan atas tersebut di atas api perlahan sehingga nampak berwap dan kemudian tuangkan di atas lapisan pulut tersebut. Kukus lagi selama 20 minit dengan api sederhana. Sejukkan dahulu dan potong kuih menggunakan pisau plastik.
