Assalamualaikum... Salam manis penuh keceriaan untuk pengunjung setia Dari Dapur CT. Berikan senyuman yang manis dan seikhlasnya dipagi hari buat insan-insan disekeliling kita semoga suasana keceriaan dipagi hari Khamis ni akan kekal berpanjangan sepanjang waktu hingga tirai malam berlabuh. Minta maaflah ya sebab Dapur CT ni asyik tayang kuih muih aje, lauk pauk jarang-jarang sekali.. hehehe. Sebenarnya nak masak macam-macam ni kena tengok selera anak-anak juga. Sebab yang banyak makan pun anak-anak berbanding suami dan CT. Kalau masak yang bukan kegemaran mereka nanti siapa pulak yang nak habiskan semua tu. Dan jika terbazir rezeki yang ada, terkilan pulak rasanya kan. Untuk resepi hari ini, inilah pertama kalinya CT mencuba buat Kuih Serimuka menggunakan Keledek. Sebelum-sebelum ni CT buat serimuka pulut dengan perasa pandan aje atasnya. Memang terasa kelainan dan sedap jugalah kuih ni. Memang lembut sangat-sangat. Dan resepi kuih Serimuka ni asalnya adalah kuih serimuka pisang dari blog Yatie Memories, tapi kemudiannya ditukar jadi serimuka keledek oleh blog Nazrah Bakery. Apa pun, terima kasih untuk kedua-dua teman CT diatas resepi tersebut.
CT buat kuih Seri Muka Keledek ni dalam loyang bulat 5 inci dan adunan selebihnya CT tuang dalam 2 acuan agar-agar. Masa nak keluarkan kuih ni dari acuan agar-agar tu dia melekat sikit pada acuan tu, emm... tu yang kejadiannya tak berapa cantik. Dan mood nak ambil gambarnya pun sedikit terganggu... hehehe. Nanti CT nak ulang buat lagi sebab kuih ni memang sedap dan lembut betul. Untuk resepi ni, CT blend keledek tu sampai halus dan letak sedikit pewarna oren. Untuk lapisan warna hijaunya pulak CT letak perasa pandan emulco, jadilah kuih serimuka keledek oren dan perasa pandan... hehehe.
Sebenarnya masa CT amik gambar kuih ni, adalah kejadian yang tak disengajakan berlaku. Tengah syok-syok amik gambar, papan yang CT letak untuk latar belakang tu tumbang dan hampir-hampir menghempap kuih CT tu, nasib baik tangan ni cepat dan tangkas. Kalau jatuh papan tu atas kuih, terus jadi leperlah kuih serimuka tu... dan terpaksalah tukar namanya kepada Kuih Seri Muka Penyet pulak hehehe. Dah jadi gitu, CT terus makan kuih tu kat situ dan tak jadi nak sambung shoot bagai... hehehe. Lain kali kena lebih berhati-hati dan ikat papan latarbelakang tu supaya kejadian macam ni tak berulang lagi hehehe.
Untuk teman-teman yang nak mencuba resepi ni pulak, dipersilakan dan kalau nak lihat resipi yang asal iaitu kuih serimuka pisang boleh lihat di blog Yatie ya. Salam manis dari CT, sampai jumpa lagi. Daaa....
Kuih Seri Muka Keledek
Sumber : Nadzrah
Bahan Lapisan Bawah :
1 cawan tepung beras
2 cawan santan
2 cawan Keledek lenyek
1/2 cawan gula
2 sudu tepung kastad
sedikit pewarna oren
Cara-cara :
1. Campurkan semua bahan kecuali keledek. Dan masak sebentar dalam periuk hingga naik wap barulah masukkan keledek yang di lecek.
2. Alas loyang dengan plastik dan sapukan sedikit minyak.3. Tuang adunan dan kukus selama 20 minit.
Bahan Lapisan Atas :
60 gm tepung gandum
100 gm gula pasir
250 gm santan
50 gm jus pandan + 1 sudu kecil pandan emulco + 50 gm santan
1/2 sudu tepung jagung
2 biji telur
Sedikit garam
Sedikit pewarna hijau
Cara-cara :
1. Pukul telur dengan gula. Kemudian campurkan dengan bahan-bahan lain. Tapis dan curah perlahan atas kukusan lapisan bawah tadi.
2. Sebelum tuang adunan di atas lapisan bawah, cakar-cakarkan sedikit permukaannya dengan menggunakan garpu. Kemudian kukus lagi selama 20 minit.
3. Tunggu sehingga kuih betul-betul sejuk sebelum dipotong.
Di sini juga CT nak ambik kesempatan untuk berkata sesuatu buat anak bujang CT yang tersayang, Mohamad Azree Rahmat. Hari ini, tanggal 22hb Mac 2012 adalah hari ulang tahun anak bujang CT yang ke 15 tahun. Selamat hari ulang tahun buat Azree anak Mama. Mama mohon maaf kerana tidak ada kek yang indah dan tak sempat belikan hadiah untuk diberikan di hari lahir mu sayang. Hanya yang dapat Mama berikan hanyalah sekalung doa dan harapan di setiap waktu selepas solat, semoga anak Mama Mohamad Azree menjadi anak yang berjaya, anak yang taat pada suruhan agama dan sentiasa mengingati Allah setiap masa. Dan tidak melupakan jasa kedua ibubapa mu serta orang disekeliling mu. Mama, Ayah, kakak dan adik-adik mendoakan semoga Azree mendapat keputusan yang cemerlang dalam PMR dan berjaya dalam kehidupan serta mendapat keberkatan dariNYA didunia dan di akhirat, Insya'Allah... Amin Ya Allah Ya Rabbal Alamin.
