Assalamualaikum... Salam mesra dan salam ceria untuk semua pengunjung setia Dapur CT. Bertemu lagi kita di pagi hari Isnin ini. Dan untuk resepi hari ini seperti tajuk entri yang sudah tertulis, resepi yang CT kongsikan bukanlah menu untuk sarapan pagi ya, tapi hidangan untuk makan tengahari merangkap ke malam juga ni, tapi dah bersih dah jangan tanya ada lagi atau tidak ya. CT masak menu ni gunakan seekor ayam yang dipotong kecil-kecil. Bila ayam di potong kecil-kecil, macam banyak jugalah dapatnya kan. CT buat menu ni gara-gara terpandang kat blog Nor Secubit Garam. Masa tu dok memikir nak masak apa ayam kat dalam peti sejuk tu, jadi bila nampak resepi tu terus ajelah tak pikir panjang dan panjangkan terus langkah ke dapur hehehe.
Kalau tak silap CT resipi asal menu ni dari Kak Hanieliza. Lepas CT nampak Nor buat, terus aje CT simpan resipi Ayam Kuzi ni. Tapi CT ada juga ambil resipi rempah kuzi dari blog Yatie. Dan untuk versi yang CT buat ni, CT gabungkan dua resipi Nor dan juga Yatie. Kiranya resipi yang CT buat ni, versi 2 dalam 1 lah ni ya hehehe. Terima kasih untuk kedua-dua teman CT yang sudi berkongsi resipi ayam kuzi yang sangat sedap ni. Begitu juga dengan penyumbang resipi asalnya Kak Liza juga.
Hidangan Ayam Kuzi ni CT gandingkan bersama nasi ketumbar, sebab gandingan keduanya amat sesuai sekali. Pada mulanya CT ingat nak gandingkan bersama nasi tomato, tapi bila selongkar peti sejuk ternampak pula sedikit daun ketumbar dalam simpanan. sebelum layu tak digunakan, lebih baik CT guna untuk buat nasi ketumbar. Lagipun, rasanya dah lama sangat CT tak buat nasi ketumbar ni. Hasilnya memang sedap dan CT lebihkan rempah ayam tu supaya jadi berkuah sedikit dan jadi tak kering sangat.
Seingat CT, dah banyak juga CT mencuba resipi ayam dari teman-teman dan semua resepi tu sedap-sedap belaka. Tapi kebiasaannya bila CT mencubanya, CT membuat sedikit pengubahan dengan menambah sikit situ dan sini mengikut selera CT dan keluarga. Begitulah bagusnya bila kita ada simpanan resepi yang pelbagai ni kan. Kalau dah buntu nak masak apa, bolehlah CT ulang-ulang resipi tu untuk anak-anak bujang CT yang 3 orang CT tu. Tapi kalau dah malas pikir nak dimasak lauk apa ayam tu, CT dok goreng kunyit aje lah, tu lagi sedap hehehe.
Okeylah, kita terus pada resipilah ya, jika ada yang berkenan dan ingin mencuba, dipersilakan. Selamat mencuba dan salam manis dari CT. Daaa....
Ayam Masak Kuzi
sumber : Nor SecubitGaram / Yatie Memories
Di Olah : Che CT
Bahan-bahan :
1 ekor ayam -potong kecil
1/2 cawan susu cair
1/2 cawan santan
5 biji cili merah
6 biji tomato - belah 4
1 labu bawang besar - hiris kasar
1 cawan sos tomato
1 sudu besar gula merah
2 batang carrot - potong 1 inci
Garam
2 sudu besar minyak + 1 sudu besar minyak sapi
Bahan Mesin :
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
5 cm halia
2 biji buah keras
1 cawan cili kisar
Rempah Kuzi :
2 sudu makan ketumbar #
1 sudu makan jintan manis #
1 sudu makan jintan putih # - # di sangai dan kisar kering
1 sudu makan serbuk lada hitam
1 batang kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
3 tangkai bunga cengkih
Cara-cara :
1. Ayam dibersihkan dan gaulkan bersama garam dan kunyit. Goreng ayam 3/4 masak. Ketepikan.
2. Panaskan minyak serta minyak sapi dan tumiskan bahan mesin sehingga wangi dan naik minyak.
3. Masukkan rempah kuzi dan sos tomato. Kacau rata.4. Masukkan ayam, susu cair, santan, carrot, buah tomato , bawang besar dan cili merah.
5. Tutupkan periuk dan dengan mengunakan api sederhana biar ayam empuk dan kuah pekat sedikit. Masukkan garam dan gula merah, kacau rata, perasakan dan bolehlah dimatikan api.
6. Hidangkan bersama nasi ketumbar atau nasi kegemaran.
