Assalamualaikum... Apa khabar teman2 CT semua? Semoga semuanya sihat dan ceria, seceria kaler Kuih Talam Sekoteng Che CT. Hehehe... Macam dah senyap sikit update kat blog2 pasal kuih talam sekoteng ni kan. CT dah tertinggal keretapi jauh dah ni. Tapi tak kisahlah terlambat atau tercorot yang penting CT dah cuba buat juga kuih talam yang memikat kalbu ni. Apa yang penting kaler PINK tu yang benar2 memikat hati CT sebenarnya. CT kan suka pada kaler PINK ni kalau masuk blog Yat Maria tu mesti CT suka sebab banyak kaler yang CT suka terang benderang semuanya. Jadi masa buat tu hati berbunga2 indah pink lah sekejap... hehehe. Sebenarnya lama juga dah beli sekoteng ni atau orang Melaka yang CT beli masa tu panggil 'Mata Ikan'. Sebelum tu My laling CM lah beria2 tanya dengan CT macamana rupa sekoteng tu, ingat tanya sebab suka2 jer. Rupa2 nya masa CT bercuti2 ke Melaka My laling CM ni dok tanya kat gerai2 RnR Air Keroh Melaka tu. Yang kelakarnya hubby tanyalah kat kakak yang jual tu.. " Kak.. ada jual SEKOTENG tak..? " dengan muka berkerut2 tanpa suara, kakak tu tenung muka Hubby semacam jer terus geleng kepala... hahaha. Last2 masa nak minum ABC tu Hubby terjumpa kat satu gerai sebelah gerai ABC tu terus bagitau kat CT dan sambar 2 plastik kecik sekoteng ni. Terus CT tanya kat penjual tu nama sekoteng tu, katanya orang kat sini panggil "Mata Ikan" laaahh... Kesian My laling CM kan... hehehe. Terima kasih lah Ayang sebab bersusah payah bertanya dan carikan benda ni. Dan akhirnya CT buatlah kuih talam ni untuk suami dan anak2 tersayang.
Panjang pulak celoteh pasal sekoteng ni erk. Resipi kuih talam ni CT ambil dari Blog Ayu Curlbabe's Satisfaction. Menurut kata Ayu resipi ni Ayu ambil dari Blog Kak Am-Flora. Dan resipi asalnya dari Chef Nor Asmawati. Terima kasih daun keladi untuk semua penyumbang resipi ni. Semoga sumbangan ikhlas ni akan Allah balas dengan berlipat ganda lagi banyaknya, Insya'Allah. Untuk resipi ni CT juga buat 1/2 adunan dari resipi asal. Jadi CT copy terus dari Blog Ayu. Mohon izin CT letakkan juga resipi ni dalam Dapur CT ya Ayu. Moga dapat juga dimanfaatkan teman2 yang lain yang ingin mencuba Kuih Talam Sekoteng ni nanti. Selamat mencuba dan sampai jumpa lagi. Daaa.....
Talam Sekoteng
Source: Chef Asma
Recipe: Ayu@curlybabesatisfaction
(Recipe untuk 1/2 adunan)
LAPISAN BAWAH
Bahan : A
35g sekoteng (rebus dahulu & toskan)
Bahan : B
90 gm tepung beras
125 ml santan pekat
225 ml air
1/2 sudu besar Tepung Hoen Kwee (putih)
110 gm gula castor
1/2 sudu kecil garam
Cara-cara :
Bahan A, direbus dan toskan, bancuh bahan B dan tapis. Masak Bahan B sehingga naik wap, masukkan sekoteng dan gaul rata. Tuangkan kedalam loyang 8" dan kukus selama 25 minit.
LAPISAN ATAS
Bahan:
90 gm tepung gandum
125 gm gula halus (boleh juga guna gula kastor)
3 biji telur
125 ml santan pekat
250 ml air
1/4 sudu kecil garam
1/4 sudu kecil-esen ros cap star + 1/2 sudu kecil pewarna rose pink
Cara-cara :
Bancuh semua bahan2 atas, tapis kedalam periuk. Masak hingga naik wap & tuangkan keatas lapisan bawah. Kukus selama 30 minit.
P/S - Kamera Klasik ke-12 kepunyaan my laling yang CT interframekan sebagai props bersama resepi kali ini ialah Halina 35X Super.
